Ensilaje Ganaderos

Estudios demuestran la eficacia de los silo bolsas para mantener la calidad del almacenamiento de granos

Como mencionamos en el post de ventajas generales de silo bolsas vs. silos de acero, las bolsas silo bolsas han probado ser especialmente eficientes para el almacenaje de alimento, pero como veremos a continuación, también para crear un ambiente protegido de insectos y enfermedades. Al cerrar las bolsas, el nivel de oxígeno disminuye y se incrementa el dióxido de carbono. Gracias a esto, se eliminan casi por completo las enfermedades producto de hongos e insectos, reduciendo la necesidad de utilizar químicos.

También es importante destacar, que especialmente en el ensilaje de maíz y granos, las micotoxinas que tiene mayor presencia es el hongo de género Fusarium que produce deoxinivalenol (DON) y fumonisinas. Estas son micotoxinas de campo que deben ser controladas antes de almacenar el alimento, al igual que los insectos. Por estas razón, el control del campo es crucial para la calidad del alimento almacenado. Sobre esto haremos mención en este artículo y ampliaremos detalles en un próximo post.

Quienes inclinan la balanza hacia los silos de acero, afirman que los granos y el maíz se conservan mucho mejor en estas estructuras y que, de hecho, en las bolsas plásticas para silo bolsas se pueden generar problemas de fermentación.

Sin embargo, para demostrar la eficacia de los silo bolsas en cuanto a mantener la calidad del producto almacenado, queremos citar varios estudios científicos que se han realizado, comparando distintos métodos de almacenaje de alimento y contrastándolos con pruebas para medir valor nutricional y enfermedades presentes. En este post, haremos un breve resumen de los resultados; sin embargo, para obtener más detalles, se pueden consultar cada una de las publicaciones.

Estudios sobre los silo bolsa y la calidad del producto almacenado

En primer lugar, queremos mencionar el estudio “Biological utilization of insect infested wheat stored in different storage structures”, (Samuels and Modgil, 1999). En esta publicación, se menciona un experimento con trigo almacenado durante seis meses en bolsas de yute, contenedores de metal y bolsas de polietileno (silo bolsas).

Los diferentes tipos de almacenamiento fueron llenados con el mismo trigo, y luego de seis meses se alimentaron a ratas con este trigo. El alimento proveniente de las bolsas de yute presentaba niveles de infecciones mucho más altas en comparación con el almacenado en bolsas de polietileno y contenedores de metal y, en consecuencia, los animales registraron valores nutricionales más bajos.

Por otro lado, el trabajo “Evaluation of quality attributes and the incidence of Fusarium sp. and Aspergillus sp. in different types of maize storage” (Di Domenico, Hasimoto, Busso, Coelho, 2015) es otro estudio que demuestra la eficacia de los silo bolsas para mantener, en este caso, la calidad del maíz.

El objetivo de este estudio era evaluar la calidad de los granos de maíz almacenados en sacos convencionales de polipropileno, silos verticales de acero, bolsas herméticas y mazorcas durante 12 meses. Para el estudio se utilizaron dos variedades de maíz y se evaluaron los parámetros de “contenido de humedad, cenizas, proteínas y lípidos, el porcentaje de granos sanos y la incidencia de la especies Fusarium y Aspergillus”.

Estos parámetros se vieron afectados en el transcurso de los 12 meses del experimento y por el tipo de material utilizado para su almacenamiento. En todos los casos, “se demostró que las bolsas herméticas de polietilenos (silo bolsas) son una buena opción para mantener la calidad del grano del maíz”.

En otro estudio, “Dynamics of fungi and related mycotoxins during cereal storage in silo bags”, (Gregori, Meirggi, Pietri, Formenti, Baccarini, Battilani, 2013), también se demostró que los silo bolsas son un método de almacenaje seguro para cereales.

En este caso, el objetivo era evaluar cómo se comportaban los hongos y micotoxinas relacionadas en el almacenaje de cereales (maíz y trigo duro) durante un período de dos años. Para medir resultados, se recolectó datos sobre temperatura, oxígeno y dióxido de carbono dentro de los silos.

Durante las diferentes evaluaciones a lo largo de los dos años, se determinó que la temperatura dentro de los silo bolsa “seguían la tendencia de la temperatura exterior, con una variación más limitada. Se observó una disminución de O2 de 16.4% a 2.0% en el maíz y de 15.7% a 15.1% en el trigo; la disminución fue equilibrada por el aumento de CO2. Se registraron variaciones menores en la actividad de agua de grano y CFU (unidades formadoras de colonias) y el contenido de micotoxinas no cambió significativamente a lo largo del período de almacenamiento; los resultados fueron consistentes en los dos años”.

La importancia de las condiciones apropiadas para almacenar alimentos

<Finalmente, en el estudio de “An inside look at the silo-bag system”, (Bartosik, 2012), (Bartosik, 2012), se evaluó también el método de silo bolsas para almacenar alimentos y la calidad de este sistema de almacenamiento.

En este caso, el estudio destaca la importancia de las condiciones apropiadas para almacenar alimentos en los silo bolsas. “Los resultados generales indican que el grano seco (humedad relativa de equilibrio por debajo del 67%) puede almacenarse en una bolsa de silo por más de seis meses sin perder calidad… Si el contenido de humedad en el grano aumenta, la calidad comercial podría mantenerse durante un máximo de seis meses en invierno, a menos de tres meses en verano. En todos los casos, mantener la hermeticidad de la bolsa es un factor clave para el almacenamiento exitoso”.

Con esto se demuestra que las silo bolsas son un método de almacenaje efectivo para control de enfermedades producto de hongos e insectos, pero por otro lado, un sistema más económico comparado con los silos de acero, más flexibles, con posibilidades de cosechar de forma más rápida, entre otros beneficios.

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply

    Este sitio esta protegido por reCAPTCHA y laPolítica de privacidady losTérminos del servicio de Googlese aplican.