Des études montrent comment les sacs d’ensilage conservent efficacement la qualité des céréales durant le stockage

Comme nous l’avons mentionné dans l’article traitant des principaux avantages des sacs-silos par rapport aux silos en acier , les premiers sont particulièrement efficaces pour le stockage des aliments ou des céréales.

Ils créent une barrière efficace contre les insectes et les maladies. En effet lors de la fermeture des sacs, le niveau d’oxygène diminue et le dioxyde de carbone augmente. De fait, les maladies causées par les champignons et les insectes sont presque complètement éliminées réduisant ainsi l’utilisation de produits chimiques.

Dans le cas de l’ensilage de maïs ou lors du stockage de céréales, les mycotoxines les plus présentes sont les champignons Fusarium qui produisent du déoxynivalénol (DON) et des fumonisines. Un contrôle minutieux de la qualité de la récolte avant le stockage reste néanmoins essentiel en prévention.

Ceux qui préfèrent les silos en acier affirment notamment que les problèmes de fermentations, pouvant provenir des sacs en plastiques, sont réduits.

Pour démontrer l’efficacité des sacs d’ensilage, nous mentionnerons dans cet article plusieurs études scientifiques qui comparent différentes méthodes de stockage des aliments ou des céréales. Cet article constituera un bref résumé des résultats. Pour plus d’informations, chacune des publications peut être consultée.

 

 

Études sur les sacs d’ensilage et la qualité du grain stocké

Nous citons en premier lieu l’étude « Utilisation biologique du blé infesté d’insectes stocké dans différentes structures de stockage » (Samuels et Modgil, 1999). Cette publication traite d’une expérience réalisée pendant six mois avec du blé stocké dans des sacs de jute, des conteneurs métalliques et des sacs en polyéthylène (sacs de grains d’ensilage).

Les différents contenants ont été remplis avec le même blé et des souris ont été nourries avec ce blé au bout de six mois. La nourriture des sacs de jute a montré des niveaux d’infection beaucoup plus élevés que celle stockée dans des sacs en polyéthylène et les récipients métalliques.

Dans une autre étude, « Évaluation des attributs de qualité et de l’incidence de Fusarium sp. et Aspergillus sp. dans différents types de stockage du maïs » (Di Domenico, Hasimoto, Busso, Coelho, 2015) l’efficacité des sacs polyéthylène pour maintenir, dans ce cas, la qualité du maïs a été mise en avant.

L’objectif de cette étude était d’évaluer la qualité des grains et des épis de maïs stockés dans des sacs conventionnels en polypropylène, des silos verticaux en acier et des sacs en polyéthylène pendant 12 mois . Plusieurs paramètres ont été évaluée : « teneur en humidité, cendres, protéines et lipides, pourcentage de grains sains et incidence des espèces de Fusarium et d’Aspergillus ».

Ces paramètres ont été évalués au cours des 12 mois de l’expérience dans les différentes méthodes de stockage utilisées. Dans tous les cas, « il a été démontré que les sacs hermétiques en polyéthylène (sacs d’ensilage de grains) sont une bonne option pour maintenir la qualité des grains de maïs ».

Dans une autre étude, « Dynamique des champignons et des mycotoxines apparentées pendant le stockage des céréales dans des sacs d’ensilage » ( Gregori, Meirggi, Pietri, Formenti, Baccarini, Battilani, 2013), il a également été démontré que les sacs d’ensilage sont une méthode de stockage sûre pour les céréales.

Dans ce cas, l’objectif était d’évaluer le comportement des champignons et des mycotoxines lors du stockage de céréales (maïs et blé dur) pendant une période de deux ans. Des données ont été collectées sur la température, l’oxygène et le dioxyde de carbone à l’intérieur des silos. Lors des différentes évaluations réalisées au cours des deux années, il a été déterminé que la température à l’intérieur du sac d’ensilage « suivait la tendance de la température extérieure, avec une variation plus limitée. Une diminution de l’O2 a été observée de 16,4 % à 2,0 % pour le maïs et de 15,7 % à 15,1 % pour le blé ; la diminution a été équilibrée par l’augmentation du CO2. Il y a eu des variations mineures dans l’activité de l’eau du grain et des UFC (unités formant colonie) et la teneur en mycotoxines n’a pas changé de manière significative pendant la période de stockage ; les résultats ont été cohérents au cours des deux années. »

L’importance de conditions appropriées pour conserver les aliments

Enfin, l’étude « Un regard intérieur sur le système silo-sac » ( Bartosik, 2012) a évalué la méthode des sacs d’ensilage pour stocker les aliments et la qualité de ce système de stockage.

« Les résultats généraux indiquent que le grain sec (humidité relative d’équilibre inférieure à 67 %) peut être stocké dans un sac d’ensilage pendant plus de six mois sans perte de qualité. Si la teneur en humidité du grain augmente, la qualité commerciale pourrait rester la même pendant un maximum de six mois en hiver et moins de trois mois en été. Dans tous les cas, le maintien de l’étanchéité du sac est un facteur clé pour un stockage réussi . »

Les sacs d’ensilage sont donc une méthode de stockage efficace pour le contrôle des maladies fongiques et des insectes. Par ailleurs ils constituent un système plus économique et plus flexible par rapport au stockage en silo en acier.

 

Questions fréquemment posées pour le stockage de céréales à l’aide de sacs-silos

Lorsque le processus de récolte est effectué sur le terrain, le remplissage immédiat des sacs de grains reliés aux machines de collecte garantie une efficacité plus importante dans le chantier et une réduction significative des coûts de transport et de main-d’œuvre.

Une autre bonne raison d’utiliser le stockage temporaire sur le terrain (sacs de céréales) est que la capacité de stockage est illimitée et très flexible. Dans le cas des céréales, celles-ci peuvent être stockées par qualité-type-date pour avoir un meilleur contrôle sur les saisons, les prix et les fluctuations du marché.

Si un dommage arrive à l’un des sacs, il n’y a aucun risque de propagation de la contamination aux autres sacs. Le cloisonnement avec les sacs à silos polypropylène est bien meilleur.

La clé est de bien compacter le contenue du sac lors du remplissage et de s’assurer que les grains sont aussi secs que possible pour minimiser le risque d’humidité excessive afin de pouvoir les conserver plusieurs mois sans que les aliments ne perdent en qualité.

Lorsque ces solutions de stockage de céréales sont appliquées de manière temporaire, les coûts de mise en œuvre ou de démarrage sont minimisés par rapport aux alternatives à long terme telles que les silos en ciment ou en acier. Ces structures fixes nécessitent des investissements initiaux plus importants, des permis de construire, de l’entretien et du financement des structures dans le temps.

Autres questions fréquemment posées

Un webinaire a été organisé pour discuter des solutions temporaires de stockage des céréales comme alternative en période d’incertitude des marchés et de stress financier pour les agriculteurs. Lors du webinaire, animé par Daniel Fiersbach et Petras Diciunas, membres du département des ventes export du groupe Armando Alvarez, plusieurs questions ont été soulevées que nous partageons avec vous ci-dessous :

 

 

Un sac à grain de diamètre plus petit garantit-il une meilleure conservation que ceux de plus grand diamètre, ou est-ce simplement une question de technique de remplissage ?

La qualité de conservation est liée au remplissage-compactage. Ensuite le choix du diamètre du sac dépend du type de grains récoltés ou de la taille de la récolte (et de la machine bien entendue). En cas de petite récolte, il est recommandé d’utiliser un diamètre plus petit. Si la récolte est plus importante ou si la taille des grains est plus importante, il faut utiliser un sac plus grand.

Il existe deux types de sacs, les plus grands ayant un diamètre de plus de 2,5 ou 2,7 mètres, tandis que les plus petits ont un diamètre de plus de 1,5 ou 1,8 mètre. Les ensacheuses disponibles sur le marché sont conçues pour une gamme spécifique de diamètres de sacs, il est donc important de s’assurer que l’ouverture du sac s’adapte à la machine.

Les sacs à grains sont-ils recyclables ?

Oui car il s’agit de polyéthylène.

Dans le cas d’une bonne gestion des déchets organiques laissés après la récolte et la sélection des aliments, de nombreux agriculteurs utilisent des sacs-silos pour le compostage.

Le matériel est-il le même pour le stockage des céréales ou pour l’ensilage ?

Oui et non, cela dépendra de la tâche que vous effectuez et du produit que vous allez utiliser. Parfois, vous utiliserez la même machine en retirant certaines pièces et parfois non, mais cela dépendra de ce qui est stocké et de l’utilisation finale ou du but donné à l’ensilage.

La technologie d’extrusion à 7 couches est-elle systématique ou celle-ci n’est-elle utilisée que dans des cas spécifiques ?

L’usage de technologie d’extrusion à 7 couches permet au fabricant de mieux optimiser ses formulations, d’améliorer l’homogénéité du produit et de renforcer les propriétés mécaniques.

Un sac contenant un répulsif pour les oiseaux et autres animaux sauvages est-il possible ?

Ce type de sac existe et a été testé. L’équilibre entre coût et bénéfice technique doit encore être travaillé.

Mettez-vous des matières recyclées dans le sac à grains ?

Non, pour deux raisons. La première est qu’il existe des marchés où il faut un certificat spécifique pour le contact avec les aliments. Il n’est donc pas possible d’utiliser des matériaux recyclés. La seconde est qu’il s’agit d’un produit pour lequel il faut une grande homogénéité (mécanique et UV) car il s’agit de stocker des produits à haute valeur ajoutée sur le long terme. Seul un sac de qualité supérieure peut garantir un bon confinement sur le terrain et la protection de la qualité du grain.

Quel est, selon vous, le pourcentage mondial de stockage de céréales en sacs par rapport à l’ensilage ?

Il n’y a aucune certitude quant au pourcentage exact, cela dépend des marchés et des années. Les sacs sont une technologie en pleine croissance, par rapport aux silos traditionnels en béton et en acier. Les grains sont davantage stockés dans des sacs versus l’ensilage, peut-être dans un rapport de 80% de grains contre 20% d’ensilage, mais ce n’est qu’une estimation basée sur l’expérience de Daniel et Petras sur le marché. Cela dépendra de la région. En Europe centrale, les sacs d’ensilage sont plus fréquemment utilisés, mais il est certain qu’en Amérique latine ou même en Ukraine les sacs sont principalement utilisées pour le stockage des grains.

 

 

Est-il possible de stocker des céréales destinées à la consommation humaine dans des sacs-silos ?

Oui, c’est possible. Bien qu’il n’existe pas de sacs spéciaux pour stocker les céréales ou les aliments destinés spécifiquement à la consommation humaine, il existe une certification spéciale pour le contact avec les aliments.

Les sacs silos sont un excellent outil pour les grandes entreprises de transformation alimentaire pour profiter des céréales à bas prix et disposer d’un stockage temporaire supplémentaire.

Du point de vue de la qualité des sacs, existe-t-il des différences majeures entre les fabricants ?

Oui, chaque fabricant a sa technologie, ses formules de produits et ses matières premières spécialisées. Les performances mécaniques sont très différentes selon la technologie à trois, cinq et sept couches, donc tout le monde n’a pas le même produit. Mais le travail de l’agriculteur et de ses techniques d’ensachage restent aussi des éléments clefs dans le succès du stockage. Si vous êtes un utilisateur expérimenté, vous pourrez compenser certaines défaillances des sacs.

Comment déterminer l’épaisseur du sac dont vous aurez besoin ?

Il faut savoir ce qui va être stocké dans le sac, que ce soit du grain, de l’ensilage ou autre chose comme du sel, des produits chimiques, de la sciure ou du compost. Être clair sur l’objectif final définira l’épaisseur car le matériau lui-même est différent, les tensions, les contraintes sont différents pour chaque produit, c’est ainsi que l’épaisseur est définie.

Comment protéger les sacs des rongeurs et des oiseaux ?

Il existe deux types de protection : mécanique et chimique. La mécanique consiste à nettoyer l’espace où sont stockés les sacs puis à utiliser le filet de protection et à recouvrir le sac autant que possible. La protection « chimique » intègre des additifs dans le sac qui les rendent peu appétissants pour les oiseaux et les rongeurs, une fois qu’ils les goûtent. Ils finissent donc par s’éloigner en laissant les sacs tranquilles. L’option la plus recommandée est de garder l’espace de stockage propre

Le système a-t-il besoin de refroidissement ?

En règle générale non. La température à l’intérieur du sac est généralement similaire à la température extérieure, il n’est donc pas nécessaire de procéder à un refroidissement spécial.

Dans d’autres cas, le refroidissement est utilisé pour lutter contre les parasites, provoquant une diminution du métabolisme des agents pathogènes. Mais avec les sacs il ne faut pas oublier que l’oxygène à l’intérieur du sac est consommé très rapidement, sans nouvelle entrée (sac hermétique) de sorte que les insectes meurent également rapidement

Pour en savoir plus sur ce sujet, nous vous recommandons de regarder notre webinaire sur les solutions temporaires pour le stockage des céréales .