{"id":2029,"date":"2020-10-24T21:32:12","date_gmt":"2020-10-24T21:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/?p=2029"},"modified":"2020-12-22T12:40:23","modified_gmt":"2020-12-22T12:40:23","slug":"minimizar-problemas-de-micotoxinas-en-el-almacenaje-de-comida-de-animales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/minimizar-problemas-de-micotoxinas-en-el-almacenaje-de-comida-de-animales\/","title":{"rendered":"Minimizar problemas de micotoxinas en el almacenaje de comida de animales"},"content":{"rendered":"<p>Al hablar de producci\u00f3n agr\u00edcola, uno de los factores que no debe pasarse por alto son los problemas de micotoxinas en almacenaje de alimentos, ya que es algo inherente a este proceso, por lo que es fundamental que se trate con especial atenci\u00f3n. En algunos casos puede cometerse el error de pensar que una vez que se llevaron a cabo las labores de cosecha, ya todo est\u00e1 hecho, sin embargo, es all\u00ed cuando reci\u00e9n comienza la etapa de preservaci\u00f3n y su correcta manipulaci\u00f3n para evitar la aparici\u00f3n de hongos que puedan comprometer la calidad de los alimentos.<\/p>\n<h2>Pero, \u00bfsabes qu\u00e9 son las micotoxinas?<\/h2>\n<p>Se trata de una serie de compuestos t\u00f3xicos que se producen de forma natural como resultado de la acci\u00f3n de varios tipos de mohos, los cuales tienen la particularidad de crecer en alimentos como manzanas, frutos secos, granos de caf\u00e9, vinos, cereales y algunas especias. En ocasiones, su aparici\u00f3n puede darse en varias situaciones: antes o despu\u00e9s de la cosecha, durante su permanencia en los almacenes o que el mismo alimento las produzca cuando el entorno presenta mucha humedad o calor.<\/p>\n<p>Parte de los problemas de micotoxinas en almacenaje de alimentos es la probabilidad de entrar en contacto con estas toxinas, la cual aumenta cuando ingerimos de manera directa alimentos infectados, o de manera indirecta, cuando a los animales se les ha suministrado comida contaminada. En este caso una de las v\u00edas de exposici\u00f3n m\u00e1s frecuentes es cuando consumimos la leche de animales como el ganado. La particularidad de las micotoxinas es que son qu\u00edmicamente estables y resisten luego de procesar los alimentos. En este sentido, te invitamos a leer nuestras publicaciones sobre <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/como-prevenir-el-moho-blanco-en-pacas-de-ensilado\/\">c\u00f3mo evitar el moho blanco en el ensilado<\/a><\/strong> y c\u00f3mo el <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/silo-bolsas-la-calidad-del-almacenamiento-de-granos\/\">uso de bolsas de ensilaje ayudan a mantener la calidad de los granos almacenados<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Los agricultores deben ser conscientes de la necesidad de proponer alternativas que ayuden a minimizar los problemas de micotoxinas en almacenaje de alimentos, como una manera de evitar que se produzcan enfermedades en los cultivos que terminen afectando la salud tanto de las personas como la de los animales.<\/p>\n<p>\u201cLos efectos de algunas micotoxinas presentes en los alimentos se manifiestan r\u00e1pidamente tras el consumo de los productos contaminados. Otras se han relacionado con efectos a largo plazo, tales como el c\u00e1ncer, lesiones hep\u00e1ticas, inmunodeficiencia y da\u00f1os renales, entre otras. De los varios cientos de micotoxinas identificadas hasta ahora, unas doce han llamado m\u00e1s la atenci\u00f3n debido a sus efectos graves en el ser humano y su frecuencia en los alimentos, dentro de las que destacan: las aflatoxinas, la ocratoxina A, la patulina, las fumonisinas, la zearalenona y el nivalenol y desoxinivalenol\u201d, de acuerdo a la <strong><a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/mycotoxins\" rel=\"nofollow\">Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a><\/strong>.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se puede disminuir el riesgo de las micotoxinas?<\/h3>\n<p>Uno de los pasos principales es saber que estas toxinas dif\u00edcilmente pueden prosperar en alimentos cuyos entornos de almacenamiento sean \u00f3ptimos y est\u00e9n debidamente secos; de ah\u00ed la importancia de llevar a cabo un proceso eficiente de secado y que su manipulaci\u00f3n sea lo m\u00e1s pulcra posible.<\/p>\n<p>Es necesario que los productores agr\u00edcolas inspeccionen de manera muy meticulosa los alimentos y granos que se perciban marchitos, sin color, partidos o con aspecto mohoso, ya que esto advertir\u00eda la presencia de micotoxinas perjudiciales. Al detectarlas a tiempo se puede evitar su utilizaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Seg\u00fan explica la empresa especializada en calidad, medio ambiente y seguridad alimentaria, <strong><a href=\"https:\/\/www.siggo.es\/blog\/industria-alimentaria\/como-prevenir-las-micotoxinas-en-los-alimentos\"> Siggo<\/a><\/strong>: \u201cEn el campo ser\u00e1 fundamental controlar factores clim\u00e1ticos, evitar el estr\u00e9s h\u00eddrico de la planta, el exceso de irrigaci\u00f3n, falta o exceso de nutrientes, la acci\u00f3n de las plagas, las malas hierbas y la elecci\u00f3n de las mejores fechas para siembra y cosecha, ya que el grado de humedad al que se recolecta puede influir en el crecimiento de los microhongos\u201d.<\/p>\n<p>Otro aspecto que deben tener en cuenta los agricultores es el an\u00e1lisis de la calidad de las semillas que se ofrecen como muestras gratuitas a trav\u00e9s de cat\u00e1logos promocionales, ya que algunas presentaciones pueden contener contaminantes que pueden pasar desapercibidos sin ning\u00fan tipo de control por parte de los canales habituales de la industria.<\/p>\n<p>En este sentido, seg\u00fan la revista especializada <strong><a href=\"https:\/\/hayandforage.com\/article-1-A-multilevel-approach-can-reduce-mycotoxins.html\">Hay &amp; Forage<\/a><\/strong>, es com\u00fan encontrar constantemente esporas de mohos de campo (Aspergillus, Fusarium y Gibberella), porque sobreviven bastante bien a bajas temperaturas debido a los residuos del suelo y de las plantas. De esta manera, logran entrar en los cultivos por diferentes caminos, a trav\u00e9s de las ra\u00edces durante la etapa de crecimiento, a trav\u00e9s de la polinizaci\u00f3n o por heridas causadas por insectos u otros factores ambientales.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es posible que se desarrolle moho durante el ensilaje, pero hay m\u00e9todos para evitarlo como el uso de <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/tendencias-de-las-films-barrera-de-oxigeno\/\">filmes barrera<\/a><\/strong> o <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/elegir-los-silos-bolsa-vs-silos-de-acero\/\">bolsas de silo<\/a><\/strong> que reducen el exceso de ox\u00edgeno y eliminan la posibilidad de que crezcan micotoxinas y bacterias. Este es un aspecto esencial para la industria l\u00e1ctea y c\u00e1rnica, entendiendo que el problema <strong>que presenta la micotoxina puede aparecer tanto en el campo como en el momento del ensilaje<\/strong>. En el caso del campo, es muy importante considerar los niveles de humedad en el momento de la cosecha.<\/p>\n<p>Como se discuti\u00f3 en el post de la revista online especializada Hay &amp; Forage, un buen m\u00e9todo para estimar la ingesti\u00f3n real de micotoxinas es tomar una muestra del alimento despu\u00e9s de mezclarlo en el mezclador TMR. Este m\u00e9todo se considera m\u00e1s seguro en comparaci\u00f3n con los m\u00e9todos tradicionales y el submuestreo.<\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud alienta a los agricultores a crear nuevas alternativas para proporcionar un mayor acceso a opciones de alimentos saludables y libres de toxinas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al hablar de producci\u00f3n agr\u00edcola, uno de los factores que no debe pasarse por alto son los problemas de micotoxinas en almacenaje de alimentos, ya que es algo inherente a este proceso, por lo que es fundamental que se trate con especial atenci\u00f3n. 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