{"id":1784,"date":"2020-10-20T18:23:38","date_gmt":"2020-10-20T18:23:38","guid":{"rendered":"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/?p=1784"},"modified":"2024-02-28T10:24:47","modified_gmt":"2024-02-28T10:24:47","slug":"produccion-de-cereza-como-aumentar-su-productividad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/produccion-de-cereza-como-aumentar-su-productividad\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de cereza: c\u00f3mo aumentar su productividad y caso de \u00e9xito en Chile"},"content":{"rendered":"<p>En esta oportunidad hablaremos acerca de la producci\u00f3n de cereza y de los beneficios de utilizar t\u00faneles altos para aumentar su productividad, optimizar los niveles de calidad en los cultivos y reducir su consumo de agua, citando especialmente un estudio realizado en Chile, cuya producci\u00f3n ha experimentado un notorio crecimiento durante los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<p>Emplear diferentes tipos de cobertura, sobre todo cuando se trata de pel\u00edculas pl\u00e1sticas, es una de las mejores opciones que tienen los agricultores para optimizar la mayor\u00eda de sus cultivos. Los pl\u00e1sticos agr\u00edcolas permiten aumentar los niveles de producci\u00f3n, tambi\u00e9n son de mucha ayuda cuando se quiere crear el escenario propicio para llevar a cabo las labores de siembra y cosecha durante todo el a\u00f1o, sin tener que depender de una temporada espec\u00edfica. Para conocer un poco m\u00e1s sobre este tema, te recomendamos leer nuestro ebook sobre el <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/ebook-cultivo-frutal-y-el-uso-de-plasticos\/\">cultivo de \u00e1rboles frutales y el uso de pl\u00e1sticos para aumentar la producci\u00f3n.<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>Caso de \u00e9xito en Chile en la producci\u00f3n de cerezas<\/h2>\n<p>Con respecto a la producci\u00f3n de cereza, en Chile se ha puesto especial atenci\u00f3n a distintos m\u00e9todos de protecci\u00f3n que se pueden implementar para preservar los niveles productivos y la calidad de la fruta. Uno de ellos es el sistema de cultivos protegidos, el cual se viene implementando desde hace algunas d\u00e9cadas en diversas partes del mundo, en su mayor\u00eda con cultivos de hortalizas, pero que en la actualidad ya se ha extendido a variedades frutales como fresas, pl\u00e1tanos, duraznos, ar\u00e1ndanos y cerezas.<\/p>\n<p>Chile se ha destacado como un productor y exportador de cerezas dulces de calidad, por ello, queremos detenernos especialmente en su caso para analizar cu\u00e1les son los m\u00e9todos que han utilizado y c\u00f3mo adaptarlos al mercado americano y canadiense.<\/p>\n<p>En el caso de las cerezas, han implementado el modelo de los techos y t\u00faneles altos, los cuales tienen como premisa el calentamiento solar y la ventilaci\u00f3n pasiva, con un sistema de riego que se puede realizar a trav\u00e9s del goteo, trabajo manual o mediante aspersores.<\/p>\n<p>Al utilizar t\u00faneles altos en la producci\u00f3n de cereza, se logra disminuir en gran medida el riesgo de que los cultivos y los frutos se vean afectados por las heladas o, desde otra perspectiva, que se presenten problemas de fecundaci\u00f3n en periodos cr\u00edticos como floraci\u00f3n y cuaja de frutos. Se debe considerar el factor de la temperatura, ya que existe una variaci\u00f3n de dos o tres grados entre el interior y el exterior del t\u00fanel.<\/p>\n<p>El poder proteger los cultivos con el uso de coberturas pl\u00e1sticas tiene costes econ\u00f3micos impl\u00edcitos, sin embargo es importante analizar los beneficios asociados que se pueden traducir m\u00e1s adelante en un ahorro importante en tus cultivos, evitando p\u00e9rdidas por condiciones clim\u00e1ticas y aprovechando las ventajas competitivas de mercado al poder agilizar los tiempos de cosecha. Estos son aspectos fundamentales que deben tener en cuenta agricultores en la zona del Pac\u00edfico Noroeste cuyas \u00faltimas cosechas se han visto afectadas por lluvias y los efectos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<h3>Estudio realizado en el Valle Central de Chile sobre la producci\u00f3n de cereza<\/h3>\n<p>Es importante destacar que el Valle Central de Chile es la zona con mayor producci\u00f3n de cerezas dulces en el pa\u00eds y ha experimentado un notable crecimiento en su producci\u00f3n durante los \u00faltimos a\u00f1os. Por ello, la investigadora especialista en \u00e1rboles frutales, Marlene Ayala, decidi\u00f3 llevar a cabo 2 estudios en los cultivos de la regi\u00f3n rese\u00f1ado en la revista <strong><a href=\"https:\/\/www.goodfruit.com\/chilean-cherry-study-goes-undercover\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Good Fruit Grower<\/a><\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Resultados de los cultivos bajo t\u00faneles altos vs. cultivos al aire libre<\/li>\n<li>Resultados de cultivos bajo t\u00faneles altos, tiendas con tres sistemas de cuerdas y los cultivos al aire libre<\/li>\n<\/ol>\n<p>Sobre el primer estudio, las conclusiones de Ayala fueron las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Gracias a la temperatura generada bajo los t\u00faneles altos, los \u00e1rboles frutales florecieron 5 d\u00edas antes que los no cubiertos y su fecha de cosecha se adelant\u00f3 en 8 d\u00edas, lo cual implica ventajas competitivas para entrar en el mercado anticipadamente.<\/li>\n<li>Durante las lluvias, el contenido del agua en el suelo de los cultivos bajo t\u00faneles era m\u00e1s estable y, por ende, el suelo se agrietaba menos que los cultivos al aire libre.<\/li>\n<li>Los \u00e1rboles cultivados bajo t\u00faneles altos crecieron m\u00e1s que los no cubiertos y su fruta era m\u00e1s suave y con menos contenido soluble de az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En el segundo estudio, Ayala se enfoc\u00f3 en los huertos de la variedad de las cerezas llamada Santina. Sus resultados fueron:<\/p>\n<ul>\n<li>Las cerezas cultivadas bajo t\u00faneles altos se cosecharon con 10 d\u00edas de antelaci\u00f3n y aquellas bajo tiendas con sistema de tres cuerdas con 5 d\u00edas de anticipaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Las frutas eran m\u00e1s grandes en los cultivos bajo t\u00faneles altos y m\u00e1s suaves, particularmente aquellas recogidas en la parte m\u00e1s alta de los \u00e1rboles.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Consideraciones para cultivar bajo cubiertas<\/h2>\n<p>Es necesario tener claro que antes de tomar la decisi\u00f3n de tener cultivos bajo protecci\u00f3n, ya sea a trav\u00e9s de techos o t\u00faneles, se estudien meticulosamente las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas y las condiciones clim\u00e1ticas del huerto, as\u00ed como las necesidades de la especie que se cultivar\u00e1 para saber cu\u00e1l es el m\u00e9todo m\u00e1s apropiado.<\/p>\n<p>Los techos est\u00e1n dise\u00f1ados para cubrir la parte alta de los \u00e1rboles, dejando una abertura entre hileras para mejorar la circulaci\u00f3n del aire. Elegir el pl\u00e1stico que se usar\u00e1 en ellos va a depender de la capacidad de transmisi\u00f3n de luz, ya que disminuir la intensidad lum\u00ednica puede ocasionar que las plantas de cerezo pierdan su producci\u00f3n o caigan en estado vegetativo. Hoy existe producci\u00f3n de cereza bajo esta modalidad en algunas zonas de Chile como al sur de la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins.<\/p>\n<p>Si necesitas asesor\u00eda para saber qu\u00e9 tipo de pl\u00e1stico seleccionar para la cobertura de tus cultivos, puedes <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/contacto\/\">consultar con cualquiera de nuestros expertos en el tema<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Por otro lado, los t\u00faneles altos, tambi\u00e9n conocidos como macrot\u00faneles, se idearon para cultivos intensivos, ya que ayudan a extender el periodo de producci\u00f3n e incrementan el rendimiento acumulado en un 15 o 20 por ciento. Hay muchas variedades de t\u00faneles altos: m\u00f3viles, fijos, retractiles manuales o mecanizados, con ventilaci\u00f3n autom\u00e1tica, refrescante o con calefacci\u00f3n. Al menos en Chile se encuentran algunas de las opciones m\u00e1s b\u00e1sicas como los fijos, m\u00f3viles y otros con aberturas manuales.<\/p>\n<h3>Beneficios al utilizar t\u00faneles altos en la producci\u00f3n de cereza<\/h3>\n<p>Son diversos los beneficios de los t\u00faneles altos cuando son utilizados para la producci\u00f3n de cereza, dentro de los cuales se pueden mencionar:<\/p>\n<ul>\n<li>Ofrecen protecci\u00f3n sobre los cambios clim\u00e1ticos, ya sea por heladas, lluvia excesiva, rayos solares muy intensos, vientos muy fr\u00edos o muy calientes y granizo.<\/li>\n<li>Protege a los cultivos de agentes externos como, por ejemplo, aves que quieran comerse los frutos, plagas indeseables, animales e insectos.<\/li>\n<li>Ayuda a agilizar los tiempos, permitiendo que la cosecha se obtenga mucho antes de lo esperado para cumplir con las demandas y tener una ventaja competitiva en el mercado.<\/li>\n<li>Se logra aumentar la producci\u00f3n y se optimiza la calidad del fruto.<\/li>\n<li>Se reduce la demanda de agua, incluso hasta un 20% con respecto a los cultivos al aire libre, seg\u00fan estudios de la investigadora Ayala.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cada vez son m\u00e1s los agricultores que se est\u00e1n inclinando por utilizar t\u00faneles altos en la producci\u00f3n de cereza, ya que adem\u00e1s de ampliar las \u00e1reas productivas, adelantar o retrasar los ciclos de cultivo, aumentar los niveles de producci\u00f3n y mejorar la calidad del fruto obtenido, se logra ampliar y mejorar el periodo de oferta de esta fruta, esto a su vez se traduce en ofertas y mejores precios al lograr cubrir la demanda en fechas en las que usualmente esta fruta no se encuentra con facilidad.<\/p>\n<p>Otro aspecto importante es que, gracias al microclima generado en torno al cultivo de cerezas a trav\u00e9s de los t\u00faneles altos, se logra reducir al m\u00e1ximo la presencia de plagas y enfermedades que pueden comprometer la integridad de los cultivos. Con relaci\u00f3n a este tema, te invitamos a leer nuestro post sobre <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/manejo-de-malezas-en-cultivos\/\">c\u00f3mo controlar la maleza en los cultivos<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Cuando se han utilizado t\u00faneles de tipo retr\u00e1ctil, es posible obtener beneficios adicionales en los huertos de cerezos. Por ejemplo, cuando llega la temporada de primavera, es importante cerrarlos para evitar da\u00f1o por heladas, despu\u00e9s deben volver a abrirse para darle ventilaci\u00f3n y luego se vuelven a cerrar de ser necesario. Si la cosecha est\u00e1 cerca y el t\u00fanel se abre, se evita que haya transpiraci\u00f3n que termine generando una p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n<p>El uso de t\u00faneles altos en la producci\u00f3n de cereza es una soluci\u00f3n generalizada para reducir la partidura de los frutos producida por la lluvia, que es una de las principales amenazas que preocupa a los agricultores.<\/p>\n<h3>Los n\u00fameros hablan por s\u00ed solos<\/h3>\n<p>Sin duda, el cultivo de cerezas en Chile es una muestra de lo que se puede lograr cuando se emplean estrategias innovadoras, oportunas y eficaces que permiten, no solo obtener los resultados esperados, sino ir m\u00e1s all\u00e1 y superar las expectativas.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Juan Garc\u00eda, Product Manager of the Greenhouse Cover Division del Grupo Armando Alvarez, en el caso espec\u00edfico de Chile el \u00e9xito del cultivo de cerezas bajo cubiertas pl\u00e1sticas es algo tangible y digno de reconocer.<\/p>\n<p>De acuerdo con informaci\u00f3n suministrada en octubre de 2019 por el Comit\u00e9 Chileno de la Cereza, en la temporada 2019-2020 se esperaba producir cifras hist\u00f3ricas en cuanto a niveles de exportaci\u00f3n y, a pesar de los efectos negativos ocasionados por el Covid-19, los pron\u00f3sticos se cumplieron.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, aproximadamente el 90% de los expertos en el cultivo de cerezas en Chile ten\u00edan a Asia como uno de los destinos preferidos para exportar, casi todos fueron a China logrando excelentes resultados. Tal vez la clave del \u00e9xito de esto fue tener sentido de la oportunidad, ya que el punto crucial fue poner cerezas de calidad en China, particularmente porque se aproximaba el A\u00f1o Nuevo Chino, una ocasi\u00f3n especial que se deb\u00eda aprovechar.<\/p>\n<p>Pero \u00bfc\u00f3mo se logra obtener calidad y aumentar los niveles de producci\u00f3n de cerezas? Sin duda, <strong>la cubierta pl\u00e1stica juega un papel determinante<\/strong> y, como lo hemos comentado anteriormente, es la que permite crear el escenario id\u00f3neo para que el cultivo prospere de la manera esperada. Sin embargo, <strong>hay que tener disponibilidad y disposici\u00f3n para hacer una inversi\u00f3n representativa<\/strong>, la cual a largo plazo solo puede traer beneficios.<\/p>\n<p>Con respecto al uso de pl\u00e1sticos en los terrenos de cultivo de cerezas, Garc\u00eda explica que, para cubrir un acre de plantaci\u00f3n ser\u00eda necesario realizar una inversi\u00f3n de aproximadamente 12.500 d\u00f3lares, utilizando alguna de las estructuras m\u00e1s simples que hay en el mercado, sin que deje de ser apropiada para este tipo de cultivos.<\/p>\n<p>En la siguiente tabla se puede apreciar c\u00f3mo los n\u00fameros hablan por s\u00ed solos:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table width=\"1332\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"333\">Material<\/td>\n<td width=\"333\">USD\/ACRE EXW<\/td>\n<td width=\"333\">USD\/HECT\u00c1REAS EXW<\/td>\n<td width=\"333\">CONTENEDORES<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"333\">ESTRUCTURA<\/td>\n<td width=\"333\">9,500<\/td>\n<td width=\"333\">23,000<\/td>\n<td width=\"333\">3&#215;40\u2019 + 1&#215;20\u2019<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"333\">COBERTURA<\/td>\n<td width=\"333\">3,000<\/td>\n<td width=\"333\">7,500<\/td>\n<td width=\"333\">1&#215;20\u2019<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"333\">TOTAL<\/td>\n<td width=\"333\">12,500<\/td>\n<td width=\"333\">30,500<\/td>\n<td width=\"333\">3&#215;40\u2019 + 2&#215;20\u2019<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_3483\" style=\"width: 540px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/wp-content\/uploads\/tabla-caso-de-estudio-cerezas.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3483\" class=\"size-full wp-image-3483\" src=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/wp-content\/uploads\/tabla-caso-de-estudio-cerezas.jpg\" alt=\"Tabla caso de estudio cerezas\" width=\"530\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/wp-content\/uploads\/tabla-caso-de-estudio-cerezas.jpg 530w, https:\/\/agriplasticscommunity.com\/wp-content\/uploads\/tabla-caso-de-estudio-cerezas-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3483\" class=\"wp-caption-text\">Tabla caso de estudio cerezas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entonces, por ejemplo, \u201ccon una cosecha est\u00e1ndar de 22.000 lbs \/ acre y un precio medio de venta de 1,15 $\/lbs (2,50 $\/kg). Si perdemos el 40% de la cosecha, es decir, 10.000 $, debido a la lluvia, el granizo o el fr\u00edo, la inversi\u00f3n inicial en una estructura permanente con cubiertas de pl\u00e1stico se recupera pr\u00e1cticamente en un a\u00f1o\u201d<\/p>\n<p>No es raro que cada a\u00f1o se pierda un cierto % de la cosecha por las condiciones clim\u00e1ticas adversas. Las estructuras de protecci\u00f3n eliminar\u00edan esas p\u00e9rdidas hasta cifras insignificantes.<\/p>\n<p>Si bien <strong>la inversi\u00f3n en una estructura de pl\u00e1stico es representativa, la misma se logra amortizar en un a\u00f1o<\/strong>, es decir, mucho m\u00e1s pronto de lo que se puede pensar en comparaci\u00f3n con otras inversiones agr\u00edcolas en maquinaria, sistemas de riego o almacenamiento\/manipulaci\u00f3n. Asimismo, Garc\u00eda explica que cuando se trata de cubrir acres en Chile, el coste en d\u00f3lares por libra puede llegar a ser incluso un poco m\u00e1s elevado, en comparaci\u00f3n con otras regiones del mundo.<\/p>\n<p>\u201cEn Chile los precios promedio son m\u00e1s caros que 1,15 d\u00f3lares por libra, en su lugar normalmente est\u00e1n alrededor de 1,80 a 2,75 d\u00f3lares por libra, un aproximado de 6 euros el kilo. Son precios medios que se han obtenido en los \u00faltimos a\u00f1os por agricultores exportadores, pero quer\u00eda poner un ejemplo rebajando el precio medio para demostrar ese beneficio de cubrir otros mercados, donde el precio medio de venta es inferior a este tipo de situaci\u00f3n. Perder un gran porcentaje de la cosecha, suele ser algo com\u00fan, no es un caso excepcional\u201d, seg\u00fan Garc\u00eda.<\/p>\n<p>Si deseas obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, recomendamos leer nuestro art\u00edculo acerca de las <strong><a href=\"https:\/\/agriplasticscommunity.com\/es\/preguntas-sobre-cobertura-de-arboles-frutales\/\">preguntas m\u00e1s frecuentes sobre la cobertura de \u00e1rboles frutales. \u00a0<\/a><\/strong><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h4>Algunos pl\u00e1sticos de cubierta recomendados para el cultivo de cereza:<\/h4>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rafiaindustrial.com\/productos\/121-alvacherries\/c-35-Alvaraf-cubiertas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alvacherries<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/reyenvas.com\/productos\/13-cubiertas-de-invernadero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Redfrut<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/solplast.com\/productos\/c-21-proteccion-de-frutales-y-uva-de-mesa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Solfrut<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta oportunidad hablaremos acerca de la producci\u00f3n de cereza y de los beneficios de utilizar t\u00faneles altos para aumentar su productividad, optimizar los niveles de calidad en los cultivos y reducir su consumo de agua, citando especialmente un estudio realizado en Chile, cuya producci\u00f3n ha experimentado un notorio crecimiento durante los \u00faltimos a\u00f1os. 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